Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisinin yürüttüğü araştırmada 36 makarna ürünü incelendi; Barilla, Lustucru ve Panzani markaları da dahil olmak üzere yarısı spagetti, yarısı penne şeklinde dağıtılmıştı. Çalışmada 34 paketde cadmiyum tespit edildi, sadece iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek oran Barilla tam buğday makarnalarında görüldü: kilogram başına 0,066 mg penne ve 0,071 mg spagetti.

Kadmiyumun, yüksek metal içeriği olan topraklarda yetişen buğdaydan kaynaklandığı belirtiliyor. AB standartlarına göre makarna için maksimum kısıtlama 0,18 mg/kg’dir; bu sınırın altındaki değerler bile uzun süreli ve sık tüketimde böbrekler için potansiyel risk oluşturabilir. Cadmiyum, kanserojen sınıfa giren toksik bir ağır metal olarak bilinir.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna yer ve kişi başına yıllık tüketim 9,3 kg civarındadır. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanımını vurgularken, üretimdeki düşüş nedeniyle ithalatın arttığını söyledi. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigara tüketmeyen nüfusun bu metalin başlıca kaynağı olduğunu gösteriyor. Bu nedenle Fransa’da makarna tüketicileri için cadmiyum maruziyetinin uzun vadeli sağlık etkileri dikkatle izlenmelidir.