Erzurum Kültür Yolu Festivali’nde Şefler Cağ Kebabını “Dünya Lezzeti” Biliyordu!

Erzurum Kültür Yolu Festivali’nde usta şefler, taze taze 39 lezzet durağında cağ kebabını tatmadan geçmediler. Festivelde katılan Sahrap Soysal, Asuman Kerkez, Eyüp Kemal Sevinç ve Kübra Sultan Yüzüncüyl, Şef Ayvaz Akbacak’ın ev sahipliğinde gerçekleşen “Lezzet Noktası” programında, Erzurum’un tescilli lezzetlerini yerinde inceleyerek tadım yaptılar. Festivalin birinci gününde, cağ kebabının doğal meralarda beslenen genç kuzulardan hazırlandığını öğrenen şefler, “dünya çapında bir lezzet” dedi. Bu söylemiyle festivaldeki diğer katılımcılar da cağ kebabının büyüsüne kapıldı. (festivelde)

Cağ kebabının yanı sıra Erzurum’un semaver çayı ve kıtlama şekeriyle sürdürülen sohbet geleneği de konukların ilgisini çekti. Sahrap Soysal’ın “cağ kebabı dünya lezzeti” dediği an, festivaldeki diğer şefler de aynı heyecanı paylaştı. Katılımcılar, semaver çayı eşliğinde bir araya gelip, Erzurum mutfağını dünya sahnesine taşımak için ne gerekiyorsa yapacaklarını konuştu. (tadarak)

Festival, yerel işletmelere ve kadın emeğine de büyük katkı sağladı. Palandöken Kadın Kooperatifi ve Tepsi Su Böreği gibi aile işletmeleri, geleneksel reçetelerini tanıtmak için festivalde yer aldı. Kadın kooperatifi çalışanları, Erzurum’un tescilli lezzetlerini korumak ve yaymak için gösterdikleri çabayı takdirle karşıladı. (kadın kooperatifi)

Ekonomik açıdan bakıldığında, festivalin kent ekonomisine ve Erzurum mutfağının uluslararası bilinirliğine önemli bir ivme kazandırdığı vurgulandı. Yerel işletmelerin satışlarında artış olduğu, kadın emeğinin değerinin arttığı ve kenti turistlerin ilgisiyle dolduğu söylendi. Şefler, festivalin başındaki “cağ kebabı” deneyimini, Erzurum’un kültürel mirasını yansıtan bir örnek olarak nitelendirdi. (şehri)

Bakalım bundan sonra Erzurum’un tescilli lezzetleri, dünya mutfağına ne kadar yerleşir? Festivalin başarı hikayesi, gelecek yıllarda da aynı coşkuyla devam edecek mi?

Kaynak: Orijinal Haber